同事借钱不还且已离职，你仍可通过法律途径维护自身权益。
一. 优先沟通协商
- 尝试联系：尽管同事已经离职，但你仍可以尝试通过其留下的联系方式（如电话、邮箱、社交媒体等）与其取得联系，并提醒其还款。有时候，对方可能只是因为疏忽或临时困难而未能及时还款。
- 寻求帮助：如果你无法直接联系到对方，可以尝试联系你们共同的朋友、前同事或公司的人力资源部门，看他们是否能提供帮助或信息，以便你能够找到对方并协商解决还款问题。
二. 确保证据充分
在采取任何法律行动之前，确保你拥有充分的证据来支持你的主张。这些证据包括但不限于：
- 书面凭证：如借条、借款协议等，应明确记录双方姓名、借款金额、借款日期及还款日期等关键信息。
- 转账记录：银行转账记录或电子支付平台的交易记录，证明借款的实际发生。
- 聊天记录：与借款相关的聊天记录，可以作为辅助证据。
三. 依法追讨借款
如果沟通协商无果，你可以考虑以下法律途径来追讨借款：
- 发送催款函：通过律师或自行发送正式的催款函，明确告知对方你的还款要求及法律后果。
- 提起诉讼：若对方仍不还款，你可以根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条的规定，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方返还借款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张。
- 申请强制执行：若法院判决你胜诉而对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段来强制对方履行还款责任。
我建议：在面对同事借钱不还且已离职的情况时，保持冷静和理性至关重要。首先尝试通过沟通和协商解决问题；如果无果，务必保留好所有相关证据，并依法追讨借款。如有进一步需要，您可以继续咨询我。