当合伙人决定在盈利期间退出合伙时，其本金和盈利的计算通常需依据合伙协议中的约定以及合伙期间的实际经营情况来确定。以下是从不同角度对这一问题的全面分析：
本金的计算
按合伙协议约定：
- 如果合伙协议中明确规定了退伙时本金的退还方式（如按照出资比例、实际投入金额或特定的计算公式等），则应严格按照协议约定执行。
- 合伙协议可能还包括对出资进行清算的条款，即详细核算合伙人的初始投入、后续追加资金以及在合伙期间所产生的利息等，然后按照约定的比例或方式退还本金。
无合伙协议约定或约定不明：
- 在没有明确约定或约定不明确的情况下，需要对合伙财产进行清算，包括清理债权债务、资产负债等，以算出合伙体的净资产。
- 本金的退还应结合合伙人的初始出资和合伙期间的盈亏情况来确定。如果合伙盈利，退出者除本金外可能还有盈利分配；如果亏损，则可能需要按比例承担亏损后再退还剩余本金。
盈利的计算
按合伙协议分配：
- 盈利的分配通常也会依据合伙协议中的约定，可能按照各合伙人的出资比例、约定的分配比例或根据各自在合伙事务中的贡献等因素来确定。
- 在退伙时，需要对合伙期间所获得的盈利进行全面的结算，并计算出属于退伙合伙人应得的盈利部分。
专业评估：
- 如果合伙协议中没有明确盈利分配方式，或者盈利分配方式较为复杂，可能需要专业机构或人员对合伙企业的资产、负债、市场前景等因素进行综合评估，以确定合理的盈利分配方案。
注意事项
- 退伙人的义务：退伙人在退出合伙时，除了有权要求退还本金和应得盈利外，还可能需要承担因退伙而给公司带来的某些损失或费用，如业务中断、客户流失等。
- 竞业禁止：退伙人还需遵守竞业禁止的义务，即不得在退伙后从事与合伙企业存在竞争关系的活动，以保护企业的商业秘密和竞争优势。
- 法律纠纷：如果因退伙事宜引发法律纠纷，应寻求法律途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
综上所述，合伙人在盈利期间退出时，其本金和盈利的计算需依据合伙协议的约定以及合伙期间的实际经营情况来确定。如果合伙协议中有明确约定，则应严格按照约定执行；如果没有明确约定或约定不明确，则需要进行清算和专业评估来确定合理的退还和分配方案。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。