当您遇到使用外卖券后商家不给发货也不退款的情况时，可以按照以下步骤来维护您的权益：

一、收集并保留证据

首先，您需要收集并保留所有与此次交易相关的证据。这包括但不限于外卖订单截图、与商家的聊天记录、配送信息、支付凭证等。这些证据将在后续的协商和投诉过程中起到至关重要的作用，帮助您证明自己的权益。

二、与商家协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与商家进行协商。清晰、冷静地向商家说明您未收到外卖的情况，并要求其履行退款义务。您可以提醒商家，根据消费者权益保护的相关法律法规，消费者有权利获得相应的商品或退款，商家有责任确保交易的顺利进行。

三、向外卖平台投诉

如果与商家的协商没有结果，您可以向外卖平台投诉。向平台如实反映问题，并提交之前收集的证据。外卖平台通常有相应的规则和流程来处理此类问题，他们会介入调查并根据核实情况作出处理，比如责令商家退款、对商家进行处罚等。

四、向消费者协会或相关监管部门投诉

如果外卖平台未能解决问题，您还可以考虑向消费者协会或相关监管部门投诉。这些机构专门负责保护消费者的权益，他们能够帮助您与商家进行沟通协调，确保您的合法权益得到保障。

五、考虑法律诉讼

如果以上途径都未能解决问题，且涉及金额较大时，您可以考虑通过法律诉讼的方式来维护自己的权益。您可以咨询专业的律师，了解自己的诉讼权利和相关的法律程序。在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持自己的主张。

总之，面对商家不给发货也不退款的情况，您应该保持冷静并采取积极的措施来维护自己的权益。通过收集证据、与商家协商、向平台投诉、向消费者协会或监管部门投诉以及考虑法律诉讼等方式，您可以有效地解决问题并保护自己的合法权益。