店家不能简单地以“不退不换”为由拒绝顾客的退货要求，是否可退需根据具体情况判断。以下是详细分析：

1. 商品质量问题：

   • 相关法律规定：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，如果店家出售的酒存在质量问题，如假酒、过期酒或与宣传不符等，消费者有权要求退货。
   • 解析：在此情况下，即使店家事先声明“不退不换”，消费者仍有权要求退货，且店家应依法履行退货义务。

2. 七天无理由退货：

   • 相关法律规定：根据《消费者权益保护法》第二十五条，对于网络购物等特定情况，消费者享有七天无理由退货的权利，但特定商品除外，如消费者定作的、鲜活易腐的等。
   • 解析：如果酒不属于法定不适用无理由退货的范畴，且消费者是在网络等特定方式下购买的，那么消费者有权在收到商品后七日内无理由退货。

3. 合法“不退不换”的情况：

   • 对于特定类型的酒，如定制酒或具有特殊收藏价值的酒，如果店家在销售时明确告知并征得消费者同意，且商品无质量问题，那么“不退不换”的约定可能是合法的。

4. 特殊情况处理：

   • 如果店家在销售时明确告知了酒的特定属性（如限量版、特殊年份等）并征得了消费者的同意，且商品无质量问题，那么店家可以依据合同约定拒绝退货。

综上所述，店家不能一概而论地以“不退不换”为由拒绝顾客的退货要求。如果酒存在质量问题或符合法定退货条件，消费者有权要求退货，店家应依法履行退货义务。如果商品无质量问题且不属于法定退货范畴，但店家在销售时未明确告知或征得消费者同意，那么店家仍应考虑消费者的合理退货请求。我建议店家在处理退货请求时，应仔细审查商品情况、合同约定及法律规定，以确保合法合规地处理退货事宜。如有进一步需要，您可以继续咨询我。