工程项目终审发现物品缺失，建设方一般不可以自行补齐，而应当依据合同约定及相关法律规定处理。具体分析如下：

一. 合同约定优先

1. 依据合同条款：根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同，受法律保护，对当事人具有法律约束力。因此，在工程项目合同中，如果明确规定了物品缺失的处理方式，如补齐、赔偿或其他解决方案，建设方应严格按照合同约定执行。
2. 违约责任：如果物品缺失是由于建设方的过错导致的，根据合同约定，建设方可能需要承担违约责任，包括补齐缺失物品或赔偿损失。

二. 法律规定

1. 工程质量标准：根据《建筑法》等相关法律法规，工程项目应满足一定的质量标准。如果物品缺失影响到工程质量，建设方有责任按照设计要求和相关标准进行补齐或修复。
2. 验收程序：工程项目终审是项目验收的重要环节。如果发现物品缺失，应当记录并通知相关方。建设方在接到通知后，应依据合同约定和法律规定，与发包方、监理方等协商解决方案。

三. 实际操作建议

1. 沟通协商：建设方在发现物品缺失后，应首先与发包方、监理方等进行沟通，明确缺失物品的种类、数量及影响，并协商解决方案。
2. 依法依规处理：在协商过程中，建设方应严格遵守合同约定和法律规定，不得擅自补齐缺失物品，以免引发新的法律纠纷。

我建议，在具体操作中，建设方应充分考虑合同约定、法律规定及实际情况，与各方保持密切沟通，确保工程项目顺利验收并交付使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。