针对“买家没签合同没交定金，卖家可以不卖了吗”这一问题，我们可以从法律角度和实际操作两个方面来详细分析。
法律角度分析
合同未成立：
- 若双方仅达成口头约定或初步意向，但未签订书面合同，此时合同尚未成立。在这种情况下，卖家通常可以选择不卖，但可能需承担缔约过失责任，即赔偿买家因此遭受的合理损失，如为准备交易而支出的必要费用等。
事实合同关系：
- 如果双方虽未签订典型的买卖合同，但已通过实际履行行为（如交付部分货物、支付部分款项等）形成了事实上的合同关系，那么卖家随意不卖则构成违约，需承担违约责任，如继续履行合同义务或赔偿买家因违约造成的全部损失。
定金与合同生效：
- 在某些情况下，合同中可能会约定交付定金作为合同生效的条件。若合同明确约定了这一点，且定金尚未交付，则合同尚未生效，卖家可以选择不卖且无需承担违约责任。然而，如果合同没有这样的约定，或者合同已经生效（如签字或盖章即生效），则卖家不卖将构成违约。
实际操作建议
明确合同条款：
- 在签订合同前，双方应明确合同条款，特别是关于合同生效条件、定金支付、违约责任等方面的约定。这有助于避免后续的法律纠纷和不必要的损失。
及时沟通协商：
- 如果卖家在交易过程中遇到任何问题或不想继续履行交易，应及时与买家沟通协商，寻求解决方案。通过友好的协商，双方可以达成共识并避免不必要的法律纠纷。
咨询专业律师：
- 在涉及复杂的法律问题时，建议双方咨询专业律师以获取更准确的法律意见和解决方案。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助双方维护自身权益。
综上所述，买家没签合同没交定金时，卖家是否可以不卖需根据具体情况来判断。如果合同未成立或存在特定的合同生效条件（如交付定金），卖家可能可以选择不卖；但如果合同已经成立或存在事实合同关系，则卖家不卖将构成违约并需承担相应责任。因此，在实际操作中，双方应明确合同条款并及时沟通协商以避免不必要的法律纠纷。