交警开罚单的法律依据主要来源于几部重要的法律法规。首先是《中华人民共和国道路交通安全法》，这部法律明确规定了交通警察在交通管理过程中的职责和权限，包括对交通违法行为进行处罚。交警在开具罚单时，必须严格遵循该法所规定的程序和标准。

其次是《中华人民共和国行政处罚法》，该法为行政处罚行为提供了基本的法律框架和原则。根据这部法律，交警在开具罚单时，必须有充分的证据支持其处罚决定，并且必须遵循公正、公开以及保障当事人权利的原则。具体来说，交警需要确保所收集的违法事实真实、清晰、完整、准确，并且在处罚过程中给予当事人陈述和申辩的机会。

此外，《中华人民共和国警察法》及《公安机关人民警察纪律条令》也对交警的执法行为进行了规范，明确禁止了滥用职权、玩忽职守等行为。交警乱开罚单将被视为滥用职权的表现，并可能因此承担相应的法律责任。

在交警开具罚单的过程中，如果当事人认为处罚决定存在问题，可以通过多种途径进行维权。例如，可以向作出处罚决定的交警部门上级机关申请行政复议，或者在法定期限内向人民法院提起行政诉讼。这些途径为当事人提供了法律保障，确保其合法权益得到维护。

综上所述，交警开罚单的法律依据主要包括《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国行政处罚法》以及《中华人民共和国警察法》等法律法规。这些法律不仅规定了交警的执法权限和程序，也为当事人的合法权益提供了法律保障。