美团外卖干不满一个月违约金的具体数额并非固定，而是取决于骑手与美团或相关劳务公司签订的劳动合同或劳务协议中的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
一. 违约金的确定依据
合同约定：美团骑手与美团或相关劳务公司签订的劳动合同或劳务协议中，若包含关于工作期限及违约金的条款，则这些条款将是确定违约金数额的主要依据。若合同明确规定了干不满一个月的违约金数额，骑手在辞职时就需按照合同约定支付相应违约金。
法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位虽可与劳动者约定违约金，但仅限于两种情形：一是提供专项培训并约定服务期，劳动者违反服务期约定；二是约定竞业限制条款，劳动者违反竞业限制约定。对于美团外卖骑手而言，除非合同中有上述特定情形的约定，否则用人单位不得随意设定违约金。
二. 应对策略与建议
仔细阅读合同条款：骑手在入职前应仔细阅读劳动合同或劳务协议中的各项条款，特别是关于工作期限、违约金及薪资等方面的约定，以确保自己充分了解合同内容并遵守相关规定。
保留证据：如骑手认为合同中的违约金条款不合理或存在争议，应保留好相关证据，如合同文本、沟通记录等，以便在后续协商或法律程序中维护自己的权益。
友好沟通协商：如骑手因故需提前辞职并面临违约金问题，应首先与美团或相关劳务公司进行友好沟通协商，尝试寻求双方都能接受的解决方案。
法律途径维权：若协商不成且骑手认为公司的违约金要求不合法或不合理，可通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。
综上所述，美团外卖干不满一个月的违约金数额需根据劳动合同或劳务协议中的具体约定来确定。骑手在入职前应仔细阅读合同条款并了解自身权益，如遇争议应积极通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。