如工人因干工程要不来钱而起诉，应积极应对并依法处理。针对这一问题，以下是我的详细分析：

一. 明确法律关系与责任

1. 法律关系分析：工人起诉要工程款，首先需明确工人与施工单位（或包工头）之间的法律关系。如果是雇佣关系，工人有权要求支付工资；如果是承包关系，则需根据合同约定处理。
2. 责任界定：根据合同及实际情况，界定施工单位（或包工头）是否拖欠工程款，以及拖欠的金额和原因。

二. 积极应对起诉

1. 收集证据：施工单位（或包工头）应收集与工程相关的所有合同、协议、施工记录、结算单等证据，以证明自己的履约情况和欠款事实。

• 例如，收集工人的工作记录、工时表等，以证明工人的工作量和应得工资。

1. 与工人沟通：尝试与工人进行协商，了解他们的具体诉求，看是否能通过调解或和解的方式解决纠纷。
2. 准备应诉：如无法达成和解，应积极准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等，并按时参加庭审。

三. 依法处理纠纷

1. 庭审应对：在庭审中，施工单位（或包工头）应充分陈述自己的观点和理由，提供证据支持自己的主张，并对工人的诉求进行有针对性的答辩。
2. 接受判决：如法院作出判决，施工单位（或包工头）应尊重判决结果，并按时履行判决义务。如认为判决有误，可依法提起上诉。

四. 后续处理

1. 履行判决：如判决要求支付工程款，施工单位（或包工头）应按时支付，以避免进一步的法律纠纷。
2. 总结经验：此次纠纷处理后，施工单位（或包工头）应总结经验教训，完善合同管理和财务管理，避免类似问题再次发生。

我建议：施工单位（或包工头）在面对工人起诉时，应保持冷静，积极应对，并依法处理纠纷。同时，也应加强内部管理，确保及时、足额支付工人工资，维护良好的劳动关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。