针对“机关事业单位不签到会怎么样”的问题，首先我们需要明确“不签到”的具体含义和背景。在这里，我假设“不签到”指的是机关事业单位的工作人员未按照单位规定或劳动合同约定进行签到，或者是指单位未与工作人员签订书面的劳动合同。接下来，我将从这两个角度进行解答。

1. 工作人员未按规定签到：

   • 法律后果：若机关事业单位有明确的签到制度，并且该制度作为劳动合同的一部分或单位内部管理规定，工作人员未按规定签到可能构成违反劳动纪律或单位规章制度的行为。单位有权根据劳动合同或内部规定对违规人员进行相应的处理，如警告、罚款、降职、解除劳动合同等。
   • 建议：工作人员应严格遵守单位的签到制度，确保按时签到，以维护良好的工作纪律和单位秩序。

2. 单位未与工作人员签订书面劳动合同：

   • 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若单位长时间未与工作人员签订书面劳动合同，还可能面临劳动监察部门的处罚和劳动者的仲裁或诉讼。
   • 建议：机关事业单位应严格按照法律规定与工作人员签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，避免因此产生的法律风险和纠纷。

综上所述，机关事业单位不签到可能会产生不同的法律后果，具体取决于“不签到”的具体含义和背景。无论是工作人员未按规定签到还是单位未与工作人员签订书面劳动合同，都应引起足够的重视，并采取相应的措施进行应对。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。