保全错误由保全申请人承担责任，保全保险公司承担相应的保险责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 保全错误的责任承担

1. 保全申请人的责任：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，保全限于请求的范围，或者与本案有关的财物。如果保全申请人申请保全错误，给被保全人造成损失的，保全申请人应当承担赔偿责任。这是因为保全申请人作为申请人，有义务确保其所申请的保全措施是准确且合法的，若因其错误申请导致被保全人受损，自然应由其承担赔偿责任。

2. 保全保险公司的责任：在保全过程中，保全申请人往往会购买保全保险以规避风险。如果保全申请人申请了保全保险，并且保险公司同意承保，那么在保全错误导致被保全人损失时，保全保险公司应当根据保险合同的约定承担相应的保险责任。这通常包括赔偿被保全人因保全错误所遭受的损失。

二. 实例说明

• 例如，甲作为保全申请人，申请对乙的财产进行保全。然而，由于甲的申请存在错误，导致乙的财产被错误地查封或冻结，进而给乙造成了经济损失。在这种情况下，乙可以起诉甲要求赔偿。如果甲购买了保全保险，并且保险公司同意承保，那么乙还可以要求保全保险公司根据保险合同的约定进行赔偿。

综上所述，在保全错误的情况下，保全申请人应当承担赔偿责任，而保全保险公司则根据保险合同的约定承担相应的保险责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。