欠条还款日期过了，能否起诉担保人，这取决于具体的保证方式以及保证期间是否已经届满。下面我将详细解释这一问题：

1. 一般保证的情况：

   • 在一般保证中，若在主债务诉讼时效届满前，债权人没有对债务人提起诉讼或者申请仲裁，保证人可免除保证责任。
   • 当主债务诉讼时效届满后，债权人再向保证人主张权利，人民法院是不予支持的。

2. 连带责任保证的情况：

   • 在连带责任保证中，债权人在保证期间内有权要求保证人承担保证责任。
   • 保证期间是专门确定保证人承担保证责任的时间段，它不会出现中止、中断和延长的情况。
   • 一旦保证期间已过，保证人就无需再承担保证责任。

因此，要判断欠条还款日期过了能否起诉担保人，需要明确以下两点：

• 保证方式：是一般保证还是连带责任保证？
• 保证期间：是否已经届满？

举例： 假设小朱向小李借款并出具欠条，小胡为该借款作担保。借款到期后，小朱未还款。多年后，小李发现欠条已过时效，便要求小胡承担担保责任。此时，能否起诉小胡（担保人），就需要根据上述两点来判断：

• 如果小胡提供的是一般保证，且小李在主债务诉讼时效届满前没有对小朱提起诉讼或仲裁，那么小胡可以免除保证责任，小李不能起诉小胡。
• 如果小胡提供的是连带责任保证，但保证期间已经过，那么小胡也不再承担保证责任，小李同样不能起诉小胡。

法律建议：

• 在决定起诉担保人之前，务必仔细审查保证合同中的条款，明确保证方式和保证期间。
• 如果保证期间已经届满或者保证方式不利于债权人，那么起诉担保人可能无法得到法院的支持。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和指导。