有些省可以查外地货车违法。具体分析如下：

一. 查处外地货车违法的法律依据

• 根据《道路交通安全违法行为处理程序规定（2020年修订本）》第五条，违法行为人可以在违法行为发生地、机动车登记地或者其他任意地公安机关交通管理部门处理交通技术监控设备记录的违法行为。这意味着，不仅违法行为发生地的公安机关交通管理部门可以查处外地货车的违法行为，其他任意地的公安机关交通管理部门同样有权进行查处。

二. 查处外地货车违法的实际操作

• 在实际操作中，公安机关交通管理部门通过交通技术监控设备记录违法行为，并可以根据记录进行处罚。对于外地货车，如果其在某省内有违法行为被记录，那么该省的公安机关交通管理部门是有权进行查处的。
• 例如，一辆外地货车在A省行驶时违反了交通规则，被A省的交通技术监控设备记录。那么，A省的公安机关交通管理部门可以依据相关法规对该货车进行查处，并作出相应的处罚决定。

综上所述，有些省确实可以查外地货车的违法，并且这是有明确的法律依据的。如果货车司机在外地有违法行为，应及时到指定的公安机关交通管理部门接受处理，以免产生不必要的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。