健身房办卡不退，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国民法典》的相关规定。具体来说：
合同违约角度：
- 当你与健身房签订会员合同时，双方就形成了具有法律约束力的契约关系。如果合同中明确约定了退卡条件，而你在满足这些条件时提出退卡请求，健身房却拒绝退卡，那么就构成了合同违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，健身房应当承担违约责任，你有权起诉要求退还卡费。
消费者权益保护角度：
- 作为消费者，你享有公平交易权、自主选择权等合法权益。健身房设置不合理的退卡限制，可能侵犯了你的这些权益。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，经营者不得作出对消费者不公平、不合理的规定。因此，健身房“一经售出，概不退换”的格式条款是无效的，你可以据此主张退款。
- 同时，根据该法第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出排除或限制消费者权利的规定。健身房合同上如果写明不给退不给转，这样的条款也是违法的。
如果健身房拒绝退卡，你可以通过以下途径维权：
- 首先尝试与健身房协商，明确表达你的诉求。
- 如协商无果，可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织请求调解。
- 还可以向市场监督管理局或体育局等行政部门投诉。
- 当以上途径均未能解决问题时，你可以向人民法院提起诉讼，要求健身房退还卡费并承担相应的法律责任。
综上所述，健身房办卡不退违反了相关法律法规，你有权要求退卡并维护自己的合法权益。在维权过程中，请保持冷静、理性，并收集好相关证据以支持你的诉求。如有需要，我会在这里提供专业的法律支持。