在我国《刑法》中，关于未成年人的定义及刑事责任界定如下：

未成年人定义：

• 未成年人是指年满十八岁前的人。

刑事责任界定：

1. 完全不负刑事责任年龄：不满十二周岁的，不予刑事处罚，但是责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。
2. 相对负刑事责任年龄：
   • 已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人重伤或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
   • 已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
3. 完全负刑事责任年龄：已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。

特殊规定：

• 对依照上述规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
• 因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。
• 不满十八周岁的，不构成累犯。
• 犯罪时不满十八周岁的，不适用死刑。

综上所述，我国《刑法》对未成年人的定义及刑事责任界定有着明确的规定，旨在保护未成年人的身心健康，同时根据未成年人的年龄和犯罪性质，给予相应的法律责任追究和特殊保护。如有更多关于未成年人犯罪或刑事责任的问题，可直接向我咨询。