店铺转让确实需要签合同。以下是关于这一问题的详细分析：

1. 合同的重要性：

   • 明确权利义务：合同能够清晰界定转让方与受让方在店铺转让过程中的具体权利和义务，确保双方权益得到保障。
   • 保障交易安全：书面合同为双方在出现争议或纠纷时提供了明确的解决依据，避免了因口头约定不明确而导致的法律纷争。
   • 规范交接流程：合同详细规定店铺交接的具体内容、时间、方式等，确保转让过程的有序进行。

2. 与房东的关系：

   • 如果店铺是租赁的，且原租赁合同中规定未经房东同意不得转让，那么转让前必须取得房东的同意，并可能需要与房东重新签订租赁合同或补充协议，以明确新的租赁关系。
   • 即使原租赁合同未明确规定转让限制，与房东重新签合同也是稳妥的做法，可以确保新的租赁关系得到法律认可，避免后续纠纷。

3. 合同的必备要点：

   • 转让价格与付款方式：明确店铺的转让价格及具体的付款方式，确保资金流转的清晰和安全。
   • 店铺基本信息：详细描述店铺的位置、面积、经营状况、设备设施等基本情况。
   • 债权债务处理：明确转让前店铺所负有的债权债务如何处理，避免后续产生法律纠纷。
   • 交接时间与方式：具体约定店铺交接的时间节点、交接方式及所需办理的相关手续。
   • 违约责任：设定双方违反合同条款时应承担的违约责任，增强合同的约束力和执行力。

综上所述，店铺转让时务必签订详细、规范的书面合同，并妥善处理与房东的关系。如果您在店铺转让过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。