果园老板是否因果园有草引起火灾而承担责任，需要根据具体情况来判断。以下是从几个关键角度进行的分析：

1. 果园老板的安全管理责任：

   • 如果果园老板未能妥善管理果园，导致果园内杂草丛生，且这些杂草成为了火灾的隐患，那么果园老板可能因未尽到安全管理责任而承担一定的责任。
   • 安全管理责任包括但不限于定期清理杂草、设置防火设施、制定并执行防火规章制度等。

2. 火灾的起因和扩散：

   • 如果火灾是由果园内的杂草引起的，且果园老板没有采取有效措施防止火灾的发生和扩散，那么果园老板可能需要承担因火灾造成的损害赔偿责任。
   • 火灾的起因和扩散情况需要通过专业的火灾调查来确定，包括火源、燃烧物、气象条件等因素的综合分析。

3. 法律规定和司法实践：

   • 根据我国相关法律规定，如果果园老板因过错（如疏忽管理、违反防火规定等）导致火灾发生并造成损害，那么果园老板需要承担相应的民事赔偿责任。
   • 在司法实践中，法院会根据具体案情、证据材料以及双方当事人的陈述和辩论来综合判断果园老板是否承担责任以及承担多大的责任。

4. 赔偿责任的确定：

   • 如果果园老板被认定需要承担责任，那么赔偿责任的确定将涉及损害程度的评估、赔偿范围的确定以及赔偿金额的计算等方面。
   • 损害程度的评估需要由专业的评估机构或人员进行，以确保评估结果的客观性和公正性。赔偿范围通常包括直接损失和间接损失，具体根据法律规定和实际情况来确定。赔偿金额的计算则需要依据评估结果和法律规定的相关标准来进行。

综上所述，果园老板是否因果园有草引起火灾而承担责任，需要根据具体情况来判断。如果果园老板未尽到安全管理责任或存在过错导致火灾发生并造成损害，那么果园老板可能需要承担相应的民事赔偿责任。因此，果园老板应加强果园的安全管理，定期清理杂草，设置防火设施，并制定并执行严格的防火规章制度，以预防火灾的发生。