对于您的问题，关于机场送人限停5分钟，超过一分钟是否会被扣分罚款，这主要取决于具体机场的规定以及当地的交通管理法规。以您提供的南通机场和长水机场为例，我可以给您一个具体的解答。

南通机场：

• 根据南通市交警支队发布的通告，南通兴东国际机场执行“接送客车辆停车限时5分钟以内”的新规。
• 如果车辆在机场候机楼前停靠超过5分钟，智能交通管理系统将进行拍摄记录。
• 违反这一规定的车辆，将按违反禁令标志予以罚款100元，并记3分。

长水机场：

• 长水机场也有类似的限停规定，并且对停留超过规定时间的车辆进行处罚。
• 根据云南省公安厅民用机场公安局交通警察支队发布的公示通知，长水机场出发层已更换并调试完成20个交通违法抓拍摄像头。
• 变更后的抓拍违法行为为“驾驶机动车违反禁令标志指示的”，将作出罚款150元，扣1分的行政处罚。

综上所述，无论是南通机场还是长水机场，如果接送客车辆在限定的5分钟内没有驶离，都有可能面临罚款和扣分的处罚。因此，建议您在机场接送人时，务必注意停车时间，尽快完成接送事宜并立即驶离，以避免不必要的处罚。同时，也请您关注并遵守当地机场和交通管理部门的具体规定和通告。