离职后如果工资发放数额少于应得工资，劳动者可以通过以下步骤来维护自己的权益并寻求赔偿：

一、优先与用人单位协商

首先，建议劳动者与用人单位的财务或人事部门进行积极沟通，深入了解薪金计算办法及产生差异的原因。在沟通过程中，劳动者可以明确提出自己的诉求，要求用人单位补足工资差额。如果能够通过友好协商解决问题，这无疑是最为高效和便捷的方式。

二、收集证据，准备维权

如果协商未能达成共识，劳动者需要开始收集证据，以便为后续维权做好准备。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，它们能够证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及工资标准。同时，劳动者也有权要求用人单位提供详细的薪资清单及计算依据。

三、向劳动监察部门投诉

在收集到足够证据后，劳动者可以向当地的劳动监察部门提出投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付差额工资。如果用人单位逾期仍不支付，根据法律规定，用人单位需要按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动者对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝履行支付义务，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，劳动者需要提交详细的仲裁请求及事实理由，并附上相关证据。仲裁委员会将依法进行审理，并在规定时间内作出裁决。

五、向法院提起诉讼

如果劳动者对仲裁结果仍然不满意，可以在规定时间内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要继续提供充分的证据来支持自己的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护劳动者的合法权益。

综上所述，离职后工资发少了，劳动者有多种合法途径来维权和寻求赔偿。建议劳动者在遇到此类问题时保持冷静，先尝试通过协商解决问题；如果协商无果，则应及时收集证据并寻求相关部门的帮助。在整个过程中，劳动者应妥善保存所有相关证据，以便在需要时提供证明。