家委会的家长贪了钱不承认，应首先收集证据，然后向学校管理层或相关教育部门进行举报，必要时可报警处理。以下是详细的处理步骤及法律依据：

一. 收集证据

1. 保留相关凭证：如收款记录、转账记录、发票、收据等，这些都能作为证明资金流动的直接证据。
2. 获取证人证言：如果有其他家长或学校工作人员目睹了贪污行为，他们的证言也是有力的证据。
3. 记录沟通记录：如果曾与涉事家长进行过沟通，应保留好聊天记录、通话录音等，以证明其贪污行为及拒不承认的态度。

二. 向学校管理层或相关教育部门举报

1. 书面举报：撰写一份详细的举报信，说明贪污事实、提供的证据及涉事家长的基本信息。
2. 提供证据：将收集到的证据一并提交给学校管理层或相关教育部门。
3. 要求调查：在举报信中明确要求学校或教育部门对涉事家长进行调查，并给出处理结果。

三. 报警处理

1. 报警：如果学校或教育部门未能给出满意的处理结果，或者涉事家长的贪污行为涉嫌犯罪，可以向当地公安机关报案。
2. 配合调查：在报警后，应积极配合公安机关的调查工作，提供所知悉的情况和证据。

四. 法律依据

1. 《中华人民共和国刑法》第二百七十条：侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。犯本罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条：职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。犯本罪的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。

我的观点是，对于家委会家长贪污钱款且拒不承认的行为，应坚决采取法律手段进行处理。这不仅是为了维护学校的正常秩序和家长的合法权益，更是为了彰显法律的威严和公正。如有进一步需要，您可以继续咨询我。