结论前置：开车撞到飞行中的鸟，首先应立即停车，确保自身和车辆的安全，然后检查鸟的状况。如果鸟已经死亡或受伤严重，无法飞行，应妥善处理鸟的遗体或寻求专业救助。同时，需检查车辆受损情况，并根据实际情况决定是否报警和通知保险公司。

详细分析：

1. 立即停车并检查安全：

   • 在发生交通事故（即使是与动物）后，应立即停车，确保自身和周围环境的安全。
   • 检查鸟的状况，判断是否需要紧急救助。

2. 处理鸟的遗体或寻求救助：

   • 如果鸟已经死亡，应妥善放置遗体，避免造成二次伤害或污染。
   • 如果鸟受伤但仍有生命迹象，应尽快联系当地的野生动物救助机构或专业人士进行救助。

3. 检查车辆受损情况：

   • 仔细检查车辆的前部、挡风玻璃、车灯等部位，确认是否有损坏。
   • 如果车辆受损，应拍照记录损坏情况，以便后续处理。

4. 决定是否报警和通知保险公司：

   • 如果事故导致车辆严重损坏或鸟的价值较高（如珍稀鸟类），建议报警并通知保险公司。
   • 报警后，等待交警到场处理，并如实陈述事故经过。
   • 通知保险公司后，按照保险公司的指示进行后续操作，如提交事故证明、车辆维修费用清单等。

5. 法律责任与赔偿：

   • 在此类事故中，通常不涉及对鸟的赔偿问题，因为鸟作为野生动物，其所有权并不明确。
   • 但如果事故导致车辆损坏，且车辆有保险，可以通过保险理赔程序进行赔偿。
   • 如果事故涉及其他法律责任（如危害野生动物罪等），应依法承担相应责任。

总结：开车撞到飞行中的鸟时，应保持冷静，立即停车检查安全，并妥善处理鸟的遗体或寻求救助。同时，检查车辆受损情况，并根据实际情况决定是否报警和通知保险公司。在整个过程中，应遵守法律法规，尊重生命，确保自身和他人的安全。