合同工能开收入证明。以下是详细分析：

一. 合同工有权要求单位开具收入证明

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然该法未直接涉及收入证明的具体条款，但收入证明作为劳动关系存在和劳动报酬支付的重要证据，其法律效力不容忽视。因此，作为合同工，与用人单位建立了合法的劳动关系，有权要求单位根据实际情况开具收入证明。

二. 收入证明的内容与格式要求

1. 内容要求：

   • 员工的基本信息，包括姓名、身份证号等。
   • 员工的职位及工作内容简述。
   • 员工的收入情况，包括基本工资、奖金、津贴等，以及支付方式（如月薪、年薪等）。
   • 证明的有效期及出具证明的日期。
   • 雇主的名称、地址、联系方式以及出具证明人的签名和盖章。

2. 格式要求：

   • 收入证明应使用单位正式的信笺纸打印，确保格式规范、内容清晰。
   • 必须加盖单位的公章或财务章，以确保其真实性和有效性。

三. 开具收入证明的注意事项

1. 确保真实性：收入证明所载收入情况应与员工实际工资相符，避免虚开，否则可能导致证明无效或产生法律责任。

2. 明确用途：在申请收入证明时，应明确说明证明的用途，以便单位能够准确理解需求并出具相应的证明。

3. 妥善保管：收入证明原件应妥善保管，避免丢失或损坏，以备后续使用。

四. 单位拒绝开具收入证明的处理方式

如果单位拒绝为合同工开具收入证明，合同工可以首先与单位进行沟通协商，了解拒绝的具体原因。如果沟通无果，合同工可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，例如向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁或向人民法院提起诉讼。

我的观点：作为合同工，你有权要求单位开具真实的收入证明。如果单位拒绝开具，你可以采取合法手段维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。