老师借钱不还向教育局反映不违法，但教育局并非处理此类民事纠纷的适格主体。

一. 分析案情与法律依据

1. 老师借钱不还属于民事纠纷：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老师借钱不还的行为构成民事纠纷，具体为债权债务关系中的违约行为。此类纠纷应通过民事法律途径解决，如协商、调解、诉讼等。

2. 教育局的职责范围：教育局主要负责教育行政管理工作，如学校设置、教学管理、教师队伍建设等。对于老师与个人之间的民事纠纷，教育局并无直接处理权限。

3. 向教育局反映的合法性：虽然向教育局反映老师借钱不还的情况并不违法，但教育局并非处理此类纠纷的适格主体。反映情况可能无法得到有效解决，甚至可能浪费时间和资源。

二. 处理建议

1. 协商与调解：首先尝试与老师进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如人民调解委员会或社区调解机构。

2. 法律途径：如果协商和调解均无法解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人应提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。

3. 强制执行：如果判决生效后老师仍未履行还款义务，可以申请强制执行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，人民法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。

我建议，在处理此类民事纠纷时，应优先考虑通过法律途径解决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。