《劳动法》中并无第31条，您询问的应为《劳动合同法》第31条。该条规定了用人单位在劳动定额和加班方面的具体责任，内容如下：
一. 用人单位的责任
严格执行劳动定额标准：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得随意提高或降低，以确保劳动者的工作负担合理。- 例如，某工厂不能为了提高产量而设定过高的日生产量，导致劳动者不得不加班完成。
禁止强迫或变相强迫加班：用人单位不得强迫或者变相强迫劳动者加班，应尊重劳动者的休息权。- 例如，用人单位不能以完不成工作任务为由，威胁劳动者加班，否则将构成违法。
加班费的支付：如果用人单位因生产经营需要安排劳动者加班，必须按照国家有关规定向劳动者支付加班费。- 具体支付标准为：工作日延长工作时间支付1.5倍工资，休息日工作且不能补休支付2倍工资，法定节假日工作支付3倍工资。
二. 法律后果
如果用人单位违反上述规定，如未支付加班费，劳动行政部门将责令其限期支付；逾期不支付的，还需按应付金额的50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
我建议用人单位应严格遵守《劳动合同法》第31条的规定，合理安排工作任务和加班事宜，确保劳动者的合法权益得到充分尊重和保障。同时，劳动者也应了解自己的权益，积极维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。