这种说法是不完全正确的。对于合同是否应当履约，我们需要从法律的角度进行细致分析：
一. 合同的基本原则
- 诚实守信原则：根据《民法典》第七条，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。这是合同履行的基础，也是合同法律效力的核心。
- 合法性原则：合同内容必须合法，不能违反法律法规的强制性规定。如果合同内容违法，即使双方签字，也不具备法律效力。
二. 合同的履约条件
- 有效合同：只有合法且双方真实意思表示一致的合同，才具备法律效力，应当按约履行。《民法典》第一百四十三条规定了民事法律行为有效的条件，包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实，以及不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 无效或可撤销合同：对于无效或可撤销的合同，如存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等情况，当事人有权请求法院或仲裁机构确认合同无效或撤销合同。《民法典》第一百五十三条、第一百五十四条以及第一百四十七条至第一百五十一条对此有详细规定。
三. 实际履约中的考量
- 例如，如果一份合同存在明显的不公平条款，且是在一方利用优势地位或对方缺乏经验的情况下签订的，那么这份合同可能因显失公平而被撤销。在这种情况下，即使双方已经签字，也不应简单地认为就必须按合同履约。
综上所述，虽然诚实守信是合同履行的重要原则，但并非所有签订的合同都必须无条件履约。合同的履约性取决于其是否合法、有效，以及是否存在可撤销或无效的情形。因此，在签订和履行合同时，应当仔细审查合同内容，确保其合法性和有效性，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。