付订金后的违约责任赔偿数额应根据合同约定或法律规定来确定，若无明确约定，则通常根据实际损失进行赔偿。以下是对此问题的详细分析：

一. 根据合同约定确定赔偿数额

1. 订金与定金的区别：首先，需要明确订金与定金在法律上的区别。订金通常被视为预付款的一部分，不具有担保性质；而定金则具有担保合同履行的性质，给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金，收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
2. 合同约定：如果双方在合同中明确约定了订金支付后的违约责任及赔偿数额，那么当一方违约时，应按照合同约定的数额进行赔偿。

二. 根据法律规定确定赔偿数额

1. 无明确约定时：如果合同中未明确约定订金支付后的违约责任及赔偿数额，那么当一方违约时，应根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赔偿因违约给对方造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益。
2. 实际损失计算：在实际操作中，赔偿数额通常根据守约方的实际损失来计算，包括直接损失和间接损失。直接损失如订金本身的损失，间接损失如因违约导致的其他额外费用或损失。

三. 总结与建议

• 明确约定：为避免纠纷，建议在签订合同时，双方应明确约定订金支付后的违约责任及赔偿数额。
• 实际损失：若无明确约定，违约方应根据守约方的实际损失进行赔偿。
• 证据保留：在合同履行过程中，双方应妥善保留相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的损失。

我建议，在涉及订金支付及违约责任赔偿的问题时，双方应充分沟通并明确约定相关条款，以减少纠纷的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。