翻新汽车发动机，若未按规定进行变更登记，则属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征，是违反《中华人民共和国道路交通安全法》的行为。具体分析如下：

一. 翻新汽车发动机属于改变机动车已登记的结构、构造或者特征

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或者个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。翻新汽车发动机显然属于这一范畴，因为发动机是汽车的重要组成部分，其更换或翻新会显著影响车辆的性能和结构。

二. 翻新发动机后应进行变更登记

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六条，更换发动机属于应当申请变更登记的情形之一。因此，车主在翻新或更换发动机后，应依法向公安机关交通管理部门申请变更登记。

三. 处罚标准

• 虽然具体的处罚标准（如罚款金额、是否扣分等）可能因地区而异，且通常由地方性的交通管理规定或细则来明确，但翻新汽车发动机而未按规定进行变更登记的行为，无疑将面临相应的法律处罚。处罚可能包括但不限于罚款、警告、责令恢复原状等。

我建议，如果您已经翻新了汽车发动机，应尽快向当地的公安机关交通管理部门咨询并办理相关变更登记手续，以避免可能的法律处罚。同时，也建议您在翻新前咨询相关部门，了解具体的法律规定和流程，确保您的行为合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。