工程款找不到甲方，不可以直接找中间人要。下面我对此进行详细分析：

一. 工程款支付责任

1. 根据合同相对性原则：在建筑工程合同中，各方应按照合同的约定履行各自的义务。甲方作为工程的发包方，负有按照合同约定支付工程款的义务。而中间人通常只是介绍或促成甲乙双方达成合同关系的角色，并不直接承担支付工程款的责任。
2. 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条，建筑工程总承包单位对建设单位负责，分包单位对总承包单位负责。这表明，支付工程款的责任主要依据合同关系来确定，而非依据中间人的角色或行为。

二. 中间人的角色与责任

1. 中间人的定义：中间人通常指的是在甲乙双方之间起介绍、撮合作用的人或机构，他们并不直接参与合同的履行，也不承担合同项下的义务。
2. 中间人的责任范围：中间人的责任主要限于提供信息、促成交易等，而不包括承担甲方未支付工程款的责任。

三. 正确的做法

1. 明确合同关系：首先，应明确与甲方之间的合同关系，包括工程款的支付时间、方式等条款。
2. 依法追讨：若甲方拖欠工程款，应依法通过诉讼或仲裁等方式进行追讨，而不是直接找中间人要求支付。
3. 保留证据：在追讨过程中，应保留好相关证据，如合同、施工记录、结算单等，以便在诉讼或仲裁中证明自己的权益。

综上所述，工程款找不到甲方时，不能直接找中间人要。正确的做法是通过法律途径来维护自己的权益，如起诉甲方要求支付工程款。如有进一步需要，您可以继续咨询我。