砍一棵苹果树的判罚取决于多个因素，包括砍伐者的主观意图、砍伐的果树所有权归属以及砍伐行为造成的后果等，因此无法一概而论。不过，我可以根据相关法律条款，为您详细分析可能的法律后果。
一. 砍伐自家苹果树的情况
若未办理采伐许可证：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条，滥伐森林或者其他林木，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。虽然砍伐自家果树不属于盗伐，但如果未办理林木采伐许可证且砍伐数量较大（通常指十立方米以上或达到“数量较大”的标准），则可能构成滥伐林木罪。
- 生活实例：假设某人未经许可砍伐了自家果园中的多棵苹果树，且总数量超过了法律规定的“数量较大”标准，那么该行为就可能触犯滥伐林木罪。
若办理了采伐许可证：
- 如果砍伐者已经按照法律规定办理了林木采伐许可证，并按照许可证的规定进行砍伐，那么一般不会构成犯罪。
二. 砍伐他人苹果树的情况
若以非法占有为目的：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若砍伐者以非法占有为目的，砍伐并带走苹果树，且苹果树的价值达到数额较大（通常指一千元至三千元以上）的标准，则可能构成盗窃罪。
- 生活实例：某人为了获取木材或出售果树，未经允许砍伐了他人的苹果树并带走，若果树价值超过法律规定的数额，就可能构成盗窃罪。
若仅为了破坏而砍伐：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若砍伐者仅仅是为了破坏而砍伐苹果树，并未带走，且造成的损失达到数额较大或具有其他严重情节，则可能构成故意毁坏财物罪。
- 生活实例：某人因与他人发生纠纷，为泄愤而砍伐了他人的苹果树，若造成的损失较大，就可能构成故意毁坏财物罪。
三. 其他情况
- 即使砍伐的苹果树数量不大，但未经允许擅自砍伐他人果树，也属于违法行为。根据《中华人民共和国森林法》第三十九条，禁止毁林开垦、采石、采砂、采土以及其他毁坏林木和林地的行为。违反此规定者，可能会受到林业主管部门的行政处罚，包括责令补种树木、没收盗伐的林木或者变卖所得，并处以罚款。
总结：
- 砍一棵苹果树的判罚并非固定不变，而是取决于砍伐者的主观意图、砍伐的果树所有权归属以及砍伐行为造成的后果等多种因素。
- 我建议：在任何情况下，都应尊重和保护森林资源，遵守相关法律法规。如需砍伐树木，务必先办理林木采伐许可证，并确保按照许可证的规定进行砍伐。同时，也应尊重他人的财产权，不得擅自砍伐他人所有的果树。如有进一步需要，您可以继续咨询我。