老板单方面更改劳动合同是违法的，劳动者有权拒绝并采取相应的法律措施维护自身权益。针对您提出的问题，我将从以下几个方面进行分析：
一. 老板单方面更改劳动合同的行为分析
违反法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”这意味着，劳动合同的变更必须经用人单位和劳动者双方协商一致，并采用书面形式。老板单方面更改劳动合同，显然违反了这一法律规定。
劳动者的权利：劳动者有权拒绝老板单方面更改劳动合同的要求，并要求恢复原合同条款。如果老板因劳动者拒绝变更而采取降薪、调岗、辞退等不当措施，劳动者有权依法维护自身权益。
二. 劳动者应对老板单方面更改劳动合同的措施
与老板协商：
- 主动沟通：劳动者可主动与老板沟通，明确指出单方面更改劳动合同的行为不符合法律规定，要求恢复原合同条款。
- 保留证据：在沟通过程中，劳动者应保留相关证据，如录音、邮件等，以备后续维权之需。
拒绝变更并继续履行原合同：
- 权利行使：根据法律规定，若劳动者不同意变更劳动合同，有权继续按照原合同约定履行工作职责。
- 待遇保障：单位应按原工资待遇等支付相应报酬，不得因劳动者拒绝变更而降低其待遇。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 仲裁申请：若老板因劳动者拒绝变更而采取不当措施，劳动者可收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼准备：对仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，要求单位承担相应法律责任，支付经济补偿或赔偿金等。
三. 案例分析
- 案例概述：以某劳务公司私自修改劳动合同并开除员工为例，法院最终判决该公司支付员工工资差额和经济补偿金。这一案例表明，用人单位单方面更改劳动合同的行为不仅违法，还可能面临法律制裁。
- 案例启示：劳动者在面对用人单位单方面更改劳动合同的情况时，应勇于维护自身权益，通过法律途径寻求公正解决。
四. 我的建议
- 保持冷静：面对老板单方面更改劳动合同的情况，劳动者应保持冷静，理性应对。
- 积极维权：劳动者应主动与老板沟通，明确表达自身诉求；若沟通无果，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 寻求专业帮助：如有必要，劳动者可咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。