如果对方是农民且无法提供银行流水来赔偿误工费，您可以按照以下步骤来处理：

首先，要理解误工费赔偿的基本原则，即需要证明受害者的收入情况以及因误工导致的实际损失。银行流水虽然是一种有力的证据，但并非唯一的选择。

一、尝试提供其他收入证明材料

由于农民可能不常有固定的银行流水，您可以尝试收集其他能够证明其收入情况的材料。这些材料可能包括：

1. 工资单或收入证明：如果农民有固定的雇主或工作场所，可以尝试从雇主那里获取工资单或收入证明。
2. 劳动合同：劳动合同中通常会明确约定工资标准和支付方式，这也是证明收入的有效证据。
3. 纳税证明：如果农民有纳税记录，可以提供纳税证明来间接证明其收入水平。
4. 村委会或农合组织证明：在农村地区，村委会或农合组织可能对农民的收入情况有所了解，并可以提供相应的证明。

二、按照行业平均收入标准计算

如果农民无法提供上述任何收入证明材料，您可以考虑按照同行业或相近行业的平均收入标准来计算误工费。这种方法虽然可能无法完全准确反映农民的实际收入，但在缺乏其他证据的情况下，它提供了一种相对合理的估算方式。

三、详细说明无法提供流水的原因

在提出误工费赔偿请求时，务必详细说明农民无法提供银行流水的原因。这可能包括农民不常使用银行账户、银行账户丢失或注销、农村地区银行服务不便等。同时，也要说明已经采取了哪些其他证明措施来尽力证明农民的收入情况。

四、协商解决或诉诸法律

如果双方在误工费的计算上存在分歧，首先可以尝试通过协商来解决。协商不成时，可以考虑向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行认定和裁决。在诉讼过程中，您需要提供尽可能充分的证据来支持您的主张，并详细说明计算方法和依据。

综上所述，虽然农民可能无法提供银行流水来证明其收入情况，但您仍然可以通过提供其他收入证明材料、按照行业平均收入标准计算、详细说明无法提供流水的原因以及协商解决或诉诸法律等方式来合理处理误工费赔偿问题。