未中标单位提供证据证明中标单位项目经理的材料是假的，评审委员会应当核实情况，如属实，则中标无效，并依法对中标单位进行处罚。

一. 核实虚假材料

1. 评审委员会的职责：评审委员会在收到未中标单位的举报后，有义务对举报内容进行核实。这包括对中标单位项目经理的材料进行复查，以及可能需要的进一步调查。
2. 核实方式：评审委员会可以通过要求中标单位提供原始材料、与项目经理本人核实、或者委托第三方机构进行调查等方式来核实材料的真实性。

二. 处理虚假材料

1. 中标无效：根据《中华人民共和国政府采购法》第七十七条，如果供应商提供虚假材料谋取中标，中标将无效。因此，一旦评审委员会核实中标单位项目经理的材料是假的，应当宣布中标无效。
2. 处罚中标单位：除了中标无效外，中标单位还应当根据法律规定承担相应的法律责任。这包括处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款，列入不良行为记录名单，在一至三年内禁止参加政府采购活动，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，还可能被吊销营业执照或追究刑事责任。

三. 后续操作

1. 重新招标：中标无效后，采购人应当重新组织招标活动，确保公平、公正地选择合格的供应商。
2. 加强监管：为了防止类似情况再次发生，采购人和评审委员会应当加强对投标材料的审查和监管，确保所有投标材料的真实性、合法性和有效性。

我建议评审委员会在收到举报后，应尽快启动核实程序，并确保核实过程的公正性和透明度。同时，采购人也应加强对招标活动的监管，维护招标市场的公平和秩序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。