水费欠费3年以上不可以不给。下面我将从法律角度为你详细解释这个问题：

1. 合同义务：

   • 水费是基于你与供水公司之间的供水合同而产生的费用。根据合同法的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，你有义务按时支付水费。

2. 欠费后果：

   • 如果你长期欠费，供水公司有权采取多种措施来追讨欠费，包括但不限于停止供水、加收滞纳金、提起诉讼等。
   • 欠费3年以上，可能会产生高额的滞纳金，甚至可能面临法律诉讼，对你的信用记录造成不良影响。

3. 法律建议：

   • 建议你尽快与供水公司联系，了解欠费情况，并协商解决方案。
   • 如果确实存在困难，可以尝试与供水公司协商分期支付或减免部分滞纳金等优惠措施。
   • 避免长期欠费，以免产生不必要的法律纠纷和额外费用。

综上所述，水费欠费3年以上是不可以不给的。你应该尽快与供水公司联系，解决欠费问题，以避免可能的法律后果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。