遇到故意伤人案件中对方医疗费过度医疗的情况，你可以采取以下措施来应对：

1. 保留证据，协商解决：

   • 首先，及时收集对方过度医疗的所有单据，如病历、检查报告、收费清单等，这些是证明对方过度医疗的重要依据。
   • 尝试与对方进行沟通，指出其过度医疗的行为，并要求对方合理控制医疗费用。如果对方能够理解并配合，达成和解是较为理想的结果。

2. 寻求调解或法律途径：

   • 如果协商不成，可以向相关调解机构申请调解，如医疗纠纷调解委员会等。调解人员会根据事实和法律，帮助双方协商解决纠纷。
   • 若调解仍无法解决问题，你可以考虑通过法律诉讼来维护自身权益。向法院提起诉讼时，需将收集到的证据提交给法院，由法院进行审理和判决。法院会根据法律规定和证据情况，确定对方过度医疗的责任和赔偿金额。

3. 法律依据：

   • 根据《医疗事故处理条例》等相关法律法规，医疗费的赔偿应按照医疗事故对患者造成的人身损害进行治疗所发生的医疗费用计算，凭据支付，但不包括原发病医疗费用。结案后确实需要继续治疗的，按照基本医疗费用支付。
   • 如果对方存在过度医疗行为，超出合理治疗范围的费用，你有权要求不予赔偿或进行相应扣减。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为。
   • 寻求专业法律帮助是明智的选择，以确保你的权益得到充分保护。

作为马海东律师，我专注于医疗纠纷、医疗事故赔偿等领域。如果你在此类问题上遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽力为你提供专业的法律支持和帮助。