正在和公司进行劳动仲裁的职工，可以根据劳动仲裁的裁决结果来决定是否可以出具离职证明。具体分析如下：

1. 如果劳动仲裁裁决解除劳动关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。因此，如果劳动仲裁的裁决结果是解除劳动关系，那么劳动者可以要求用人单位依法出具解除劳动合同证明，即离职证明。

2. 如果劳动仲裁裁决继续履行劳动关系：

   • 在这种情况下，由于劳动关系并未解除，用人单位则不必出具解除劳动合同证明，即不需要出具离职证明。

综上所述，是否可以出具离职证明取决于劳动仲裁的裁决结果。如果裁决解除劳动关系，劳动者可以要求用人单位出具离职证明；如果裁决继续履行劳动关系，则不需要出具离职证明。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。