关于物业要求换水表收取2700元是否合理，这需要根据具体情况来分析。以下是我从几个不同角度给出的考量：

1. 费用明细与市场价格：

   • 首先，你应要求物业提供详细的费用明细，包括水表的成本、安装费、人工费等各项费用，以便了解这2700元是如何构成的。
   • 其次，你可以咨询市场上同类水表的价格以及安装服务的费用，以判断物业提出的费用是否符合市场行情。如果物业的费用明显高于市场价格，那么其合理性就值得质疑。

2. 物业服务合同与规定：

   • 查阅你与物业签订的物业服务合同，看是否有关于水表更换及费用承担的相关条款。如果合同中有明确规定，且物业的收费符合合同约定，那么物业的要求可能是合理的。
   • 同时，也可以查看物业管理的相关规定或业主大会的决议，看是否有关于此类费用分担的约定。

3. 水表更换的必要性：

   • 询问物业水表更换的具体原因，是老化、损坏还是其他原因。如果水表确实需要更换，且物业提供了合理的解释和证据，那么更换费用可能是必要的。
   • 但如果水表并未达到需要更换的程度，或者物业未能提供充分的更换理由，那么物业的要求可能就不合理。

4. 费用分担方式：

   • 如果水表更换是必要的，且费用合理，但你认为全部费用由业主承担不公平，可以与物业协商费用分担方式。例如，根据水表的使用年限、损坏原因等因素，确定业主和物业各自应承担的比例。

综上所述，物业要求换水表收取2700元是否合理，需要综合考虑费用明细、市场价格、物业服务合同、水表更换的必要性以及费用分担方式等多个因素。如果你对物业的收费有疑问或不满，建议与物业进行详细沟通，并要求其提供充分的解释和证据。如果沟通无果，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律途径解决争议。