政府单位只向一家供应商采购，在特定情况下是合法的。具体分析如下：
根据政府采购法律法规，政府单位在采购时应当遵循公开、公平、公正的原则，通过竞争性的方式选择供应商。然而，在某些特殊情况下，政府单位可以只向一家供应商采购，这通常被称为“单一来源采购”。
单一来源采购的合法性主要基于以下情形：
因货物或者服务使用不可替代的专利、专有技术：如果某种货物或服务只能由特定供应商提供，因为其拥有不可替代的专利或专有技术，那么政府单位可以只向这家供应商采购。
发生了不可预见的紧急情况：在紧急情况下，为了保障公共利益或应对突发事件，政府单位可能需要迅速采购货物或服务，此时可能无法通过竞争性方式选择供应商，因此可以只向一家供应商采购。
必须保证原有采购项目一致性或者服务配套的要求：如果政府单位需要继续采购与原有项目一致或配套的货物或服务，且继续从原供应商处采购是最佳选择，那么可以只向这家供应商采购，但添购资金总额通常不超过原合同采购金额的百分之十。
公开招标后只有一家供应商符合条件：在采用公开招标方式时，如果投标截止后只有一家供应商投标或者通过资格审查的只有一家供应商，那么政府单位可以依法采用单一来源采购方式。
需要注意的是，单一来源采购方式的使用应当严格遵循法律法规的规定，并确保采购过程的透明度和公正性。政府单位在采用单一来源采购方式时，应当进行充分的调查和论证，确保采购决策的合理性和科学性。
综上所述，政府单位只向一家供应商采购在特定情况下是合法的，但必须符合法律法规规定的情形和程序要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。