是的，两个人在一起过日子，一方未经另一方明确同意，通过安装定位器等方式监视对方的定位和活动，属于监视行为。以下是对这一问题的详细分析：
一. 监视行为的法律定义
监视他人指的是未经他人同意，通过跟踪、盯梢、偷拍、窃听等方式，获取他人的行踪、言论、行为等私人信息。这种行为在法律上通常被视为侵犯他人隐私权的行为。
二. 监视行为的法律性质
构成侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 夫妻之间虽然具有特殊的法律关系，但双方仍是独立的自然人，各自享有隐私权，这一权利受法律保护。如果一方未经另一方明确同意，通过安装定位器等方式监视对方的定位和活动，即构成对另一方隐私权的侵犯。
可能承担的法律责任：
- 民事责任：被监视者有权要求监视者承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 刑事责任：如果监视行为情节严重，如使用专用器材进行窃听、窃照，或者造成被监视者精神失常、自杀等严重后果，就可能构成刑事犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法使用窃听、窃照专用器材的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
三. 夫妻间的隐私权与相互忠诚义务
相互忠诚义务：
- 夫妻之间确实存在相互忠诚的义务，但这并不意味着可以通过违法手段来监督或控制对方。相互忠诚应建立在信任与尊重的基础上，而非通过侵犯对方隐私权的方式来实现。
尊重隐私权：
- 夫妻之间也应尊重对方的隐私权和个人空间。如果一方认为自己的隐私权被侵犯，有权要求对方停止侵权行为，并可以寻求法律途径维护自己的合法权益。
四. 合法监视的例外情况
需要注意的是，并非所有的监视行为都是违法的。在某些特定情况下，如公安机关依法进行侦查活动，或者监护人为了保护被监护人的合法权益而进行的必要监视，这些行为是合法的。但这些合法监视行为必须严格遵守法律规定的程序和范围。
综上所述，两个人在一起过日子，一方未经另一方明确同意而监视对方的定位和活动，属于侵犯隐私权的违法行为。我建议双方应相互尊重对方的隐私权，通过沟通和协商来解决问题，而非采取监视这种违法手段。如有进一步需要，您可以继续咨询我。