兄妹三人，只一人填写退税信息并写为独生子女，此行为存在被税务部门核查的风险。

一. 独生子女定义与退税政策

1. 独生子女定义：根据相关规定，独生子女是指父母双方只生育一个子女，并且该子女没有同胞兄弟姐妹。在兄妹三人的情况下，显然不符合独生子女的定义。
2. 退税政策：在税收相关政策中，对于独生子女有一定的税收优惠，如独生子女赡养老人的专项附加扣除等。但这要求纳税人必须真实、准确地填报相关信息。

二. 填写虚假信息的后果

1. 税务核查：税务部门在退税审核过程中，会对纳税人的申报信息进行核查。如果发现纳税人填写的信息与实际情况不符，如本例中的兄妹三人却填写为独生子女，税务部门有权进行进一步调查。
2. 法律责任：根据税收征管法等相关法律法规，纳税人如果故意填写虚假信息以骗取税收优惠，将可能面临税务行政处罚，如罚款、滞纳金等，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

三. 建议与提醒

1. 诚实申报：我建议纳税人在填写退税信息时，应如实、准确地反映自己的家庭情况和税收状况，避免填写虚假信息。
2. 及时更正：如果已经填写了虚假信息，应尽快向税务部门说明情况并进行更正，以避免可能的法律后果。

综上所述，兄妹三人中只一人填写退税信息并写为独生子女，此行为不仅不符合税收政策的真实性和准确性要求，还存在被税务部门核查和追究法律责任的风险。因此，我建议纳税人应诚实申报，如有错误或虚假信息，应及时更正。如有进一步需要，您可以继续咨询我。