赡养老人可以添加两人。具体分析如下：

一. 赡养老人数量的选择

• 赡养老人的数量并非只能选一个，而是可以选择一个，也可以选择两个。这主要由老人的子女共同协商决定，并根据实际情况进行填写。

二. 赡养老人的填写方法

• 在填写赡养老人信息时，需要按照一定步骤进行：
  1. 区分纳税人身份为“独生子女”或“非独生子女”，并在对应框内打“√”。
  2. 填写被赡养人的姓名、有效证件名称及号码。
  3. 填写被赡养人的出生日期，具体到年月。
  4. 按被赡养人与纳税人的关系填报，区分“父亲、母亲、其他”三种情形，在对应框内打“√”。
  5. 纳税人为非独生子女时，需要填写共同赡养人信息，包括姓名、身份证件类型及号码；独生子女则无须填写。
  6. 纳税人为非独生子女时，还需要选择分摊方式，包括“平均分摊、赡养人约定分摊、被赡养人指定分摊”三种情形，并在对应框内打“√”；独生子女则无须填写。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这表明，法律并未限制赡养老人的数量，而是根据子女的实际情况和父母的需要进行协商确定。
• 同时，《中华人民共和国宪法（2018年修正文本）》第四十九条也规定，成年子女有赡养扶助父母的义务。这进一步强调了子女赡养老人的法律责任。

综上所述，赡养老人可以添加两人，具体填写方法需按照相关规定进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。