妻子不去西班牙，你带孩子去，确实需要办理相关公证手续。具体分析如下：

一. 带孩子出国需要公证的情况

1. 监护人同意公证：如果你作为孩子的父亲，希望带孩子出国，而孩子的母亲（监护人之一）不同行，那么通常需要办理监护人同意公证。这是为了证明你作为带孩子出国的监护人，已经得到了另一位监护人（即孩子的母亲）的同意。

2. 委托公证：在某些情况下，如果母亲无法亲自办理相关手续，她可以委托你代为办理，这时就需要办理委托公证。

二. 公证的具体办理流程

1. 准备材料：通常需要提供双方的身份证明、孩子的出生证明、以及表明另一方监护人同意你带孩子出国的相关文件（如书面同意书）。

2. 前往公证处：携带准备好的材料，前往当地的公证处进行公证办理。

3. 公证办理：公证处会审核你提供的材料，并根据材料内容为你出具公证书。

三. 公证书的作用

• 公证书在法律上具有证明力，可以作为你带孩子出国时，向相关部门（如海关、航空公司等）证明你已经得到另一位监护人同意的凭证。

四. 其他注意事项

• 不同国家和地区对于未成年人出国的公证要求可能有所不同，建议你在出发前，先了解目的地国家的具体要求。
• 如果孩子的母亲不同意你带孩子出国，那么即使你办理了公证，也可能无法成功带孩子出国。因此，在办理公证前，最好先与孩子的母亲进行充分沟通，并取得她的同意。

我建议你在带孩子出国前，务必办理好相关公证手续，以确保你的出行顺利，并符合法律法规的要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。