无责底薪不包括饭补。以下是对此结论的详细分析：

一. 无责底薪的定义

• 无责底薪是指员工即使未能完成工作任务或业绩指标，也能获得的固定薪资部分。
• 这部分薪资是员工的基本生活保障，不受工作业绩的影响。

二. 饭补的性质

• 饭补，即餐饮补贴，通常是企业为了补偿员工在餐饮方面的支出而提供的额外福利。
• 它并非员工的基本薪资组成部分，而是作为福利待遇存在。

三. 无责底薪与饭补的关系

• 根据无责底薪和饭补的定义，可以明确两者在性质上是不同的。
• 无责底薪是员工的基本薪资，而饭补是额外的福利待遇。
• 因此，无责底薪不包括饭补。

四. 法律法规的支撑

• 《劳动法》及相关规定中，对于薪资和福利有明确的区分。
• 薪资是员工提供劳动后应得的报酬，而福利则是企业为员工提供的额外待遇。
• 无责底薪作为薪资的一部分，自然不包括作为福利的饭补。

综上所述，无责底薪是员工的基本薪资，不受工作业绩影响，而饭补是企业为员工提供的餐饮补贴，属于福利待遇。因此，无责底薪不包括饭补。如有进一步需要，您可以继续咨询我。