超市涨价再打折的行为属于价格欺诈，构成欺骗行为。以下是对此问题的详细分析：

一. 价格欺诈的定义

根据《中华人民共和国价格法》及国家市场监督管理总局出台的《规范促销行为暂行规定》和《明码标价和禁止价格欺诈规定》，价格欺诈行为是指经营者利用虚假的或者使人误解的价格手段，欺骗、诱导消费者或者其他经营者与其进行交易的行为。

二. 涨价再打折构成价格欺诈的情形

1. 未标明折价、减价基准：

   • 根据《规范促销行为暂行规定》，经营者折价、减价，应当标明或者通过其他方便消费者认知的方式表明折价、减价的基准。未标明或者表明基准的，其折价、减价应当以同一经营者在同一经营场所内，在本次促销活动前七日内最低成交价格为基准。如果前七日内没有交易的，折价、减价应当以本次促销活动前最后一次交易价格为基准。

2. 虚构原价，诱导消费：

   • 如果超市在促销前临时显著提高商品标价，并以此作为折价、减价的计算基准，那么这种行为就属于虚构原价，诱导消费者购买，构成价格欺诈。

三. 法律后果

• 经营者因价格违法行为致使消费者或者其他经营者多付价款的，应当退还多付部分；造成损害的，应当依法承担赔偿责任。
• 消费者有权向政府价格主管部门投诉举报此类价格欺诈行为，并可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条向经营者主张惩罚性赔偿。

四. 实际案例

• 现实中，已有超市因“先涨再降”的行为被市场监督管理局认定为价格欺诈，并被处以相应的行政处罚。

综上所述，超市涨价再打折的行为，如果未按照法律规定标明折价、减价基准，或者虚构原价诱导消费者，那么就构成价格欺诈，属于欺骗行为。我建议消费者在遇到此类情况时，应保留相关证据，并及时向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。