成人故意伤害未成年而且还逃逸，应根据伤害程度依法承担相应的法律责任，包括治安管理处罚或刑事责任，并可能因逃逸行为面临更重的处罚。具体分析如下：
一. 伤害程度的法律责任
- 轻微伤：如果造成的伤害属于轻微伤，那么依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打、伤害不满十四周岁的人，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
- 轻伤及以上：如果造成的伤害达到轻伤或更重，那么依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二. 逃逸行为的法律责任
- 逃逸行为本身在刑法中可能被视为情节恶劣或加重情节，可能导致更重的处罚。在故意伤害案件中，逃逸可能被视为对法律的不尊重和对受害者的不负责任，因此，法院在判决时可能会对此予以考虑，加重处罚。
三. 综合处理
- 在处理此类案件时，公安机关会首先进行立案调查，收集证据，确认伤害程度和逃逸情况。然后，根据伤害程度和逃逸行为的严重性，依法对犯罪嫌疑人进行治安管理处罚或刑事追诉。
- 我建议，受害者或其法定代理人应及时报警，并配合公安机关的调查工作，以便尽快将犯罪嫌疑人绳之以法，维护自身合法权益。
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