遗嘱中可以写明“全部由谁一人继承”。接下来，我将从法律角度为您详细解释这一问题：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条，自然人可以依照本法规定立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，甚至可以立遗嘱将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。

2. 遗嘱内容：

   • 遗嘱人在设立遗嘱时，只要其具备完全民事行为能力，意思表示真实，遗嘱内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就可以在遗嘱中明确表示将自己的全部财产由某一个特定的人继承。
   • 例如，遗嘱人可以写明“我名下的所有财产，在我去世后，全部由我的儿子/女儿（或其他指定人）一人继承”。

3. 注意事项：

   • 遗嘱的形式要符合法律规定，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日等，以确保遗嘱的法律效力。
   • 遗嘱人在订立遗嘱时，若未为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要份额，在遗产处理时，应当为该继承人留下必要的遗产，剩余部分才可参照遗嘱确定的分配原则处理。

4. 实际案例：

   • 在实践中，遗嘱人常常会在遗嘱中明确指定自己的全部财产由某一人继承，这样的遗嘱在符合法律规定的条件下，是具有法律效力的。

综上所述，遗嘱中可以写明“全部由谁一人继承”，但遗嘱人需要确保遗嘱的内容合法、真实，且符合公序良俗，同时也要注意为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。