首先，你女儿使用假的公证书将父母名下的房子过户到她指定的人名下，这种行为有可能构成犯罪，但具体是否构成盗窃罪，需要具体分析。

1. 关于盗窃罪：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 在你描述的情况下，如果女儿以非法占有为目的，通过欺骗手段（使用假的公证书）将父母的房产过户，且父母并未同意或知情，那么这种行为在性质上确实接近盗窃罪的构成要件。但需要注意的是，盗窃罪通常涉及的是动产，而对于不动产（如房产）的非法转移，可能更倾向于构成其他类型的犯罪，如诈骗罪或侵占罪。

2. 关于诈骗罪：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 在你女儿使用假的公证书进行房产过户的情况下，如果她的行为被认定为是使用欺骗方法骗取父母的房产，那么更可能构成诈骗罪。

3. 关于侵占罪：

   • 侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。
   • 如果女儿原本只是代为保管父母的房产（例如，父母将房产暂时交由女儿管理），但她却使用假的公证书将房产过户给自己或他人，那么这种行为可能构成侵占罪。

4. 法律建议：

   • 无论最终构成何种犯罪，你女儿的行为都严重侵犯了父母的财产权益。建议你们立即报警，并向警方提供所有相关证据，包括假的公证书、房产过户记录等。
   • 同时，你们也可以考虑寻求民事法律途径来维护自己的权益，例如提起民事诉讼要求确认房产过户无效，并恢复房产到父母名下。

综上所述，你女儿使用假的公证书将父母名下的房子过户到她指定的人名下，这种行为有可能构成犯罪，但具体罪名需要根据实际情况和法律规定来确定。建议你尽快采取法律行动来维护自己的权益。