关于不约定还款日期的民间借贷诉讼时效的起算点，我可以为你提供详细的解释。
结论前置：在民间借贷中，若双方未约定还款日期，诉讼时效的起算点通常从以下两个时间点开始：一是债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日；二是债务人明确表示不履行义务的，从该表示之日起算。
详细解释：
债权人要求还款并给予合理准备时间届满之日：
- 在没有约定还款期限的情况下，债权人可以随时要求债务人还款，但需给予对方必要的合理准备时间。这个准备时间是为了让债务人有时间筹集资金或做出还款安排。
- 诉讼时效从债权人向债务人主张权利（即要求还款）并给予的合理准备时间届满后开始计算。例如，如果债权人在2023年1月1日要求债务人还款，并给予30天的准备时间，那么诉讼时效就从2023年1月31日起开始计算。
债务人明确表示拒绝还款之日：
- 如果债务人在债权人要求还款之前或之时明确表示不履行还款义务，那么诉讼时效就从债务人明确拒绝还款之日起开始计算。例如，如果债权人在2023年3月1日要求债务人还款，而债务人当场明确表示不还，那么诉讼时效就从2023年3月1日起算。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这一规定同样适用于民间借贷纠纷，只是需要特别确定“知道或者应当知道权利受到损害”的具体时间点，即上述提到的两个起算点。
出借人注意事项：
- 出借人在要求债务人还款时，应明确给予合理的准备时间，并确保该要求以书面形式或通过其他可证明的方式传达给债务人。
- 如遇债务人拒绝还款或逃避债务的情况，出借人应及时保留相关证据，如催款记录、聊天记录等，以证明自己在诉讼时效期间内积极主张了权利。
- 出借人应密切关注诉讼时效的进展情况，确保在诉讼时效期间内向法院提起诉讼，以保护自己的合法权益。
希望这些解释能帮助你更好地理解不约定还款日期的民间借贷诉讼时效的起算点。如果你还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。