遇到骑手人身威胁，你可以根据威胁的严重程度，选择向公安机关报案或提起民事诉讼来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一. 如果威胁行为构成犯罪

• 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的，属于寻衅滋事行为，破坏社会秩序的，可以处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。若纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，将受到更严厉的处罚。
• 处理方式：如果骑手的威胁行为达到了上述法律规定的程度，你应立即向公安机关报案，由公安机关进行调查处理，并依法追究骑手的刑事责任。

二. 如果威胁行为不构成犯罪，但违反了治安管理

• 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，将受到五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节较重的，将受到五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款。
• 处理方式：如果骑手的威胁行为虽然不构成犯罪，但违反了治安管理，你可以向公安机关报案，由公安机关对骑手进行治安管理处罚。

三. 民事诉讼途径

• 法律依据：如果骑手的威胁行为给你造成了精神损害或其他损失，你还可以考虑通过民事诉讼途径，要求骑手承担民事赔偿责任。
• 处理方式：在收集好相关证据后，你可以向法院提起民事诉讼，要求骑手赔偿你的损失。

我建议，在遇到骑手人身威胁时，首先要保持冷静，不要与骑手发生正面冲突。同时，要及时收集证据，如保存聊天记录、录音、视频等，以便在后续处理中提供有力的证据支持。如果情况严重，应立即向公安机关报案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。