上山打野味是犯法的。具体来说：
非法狩猎罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，构成非法狩猎罪，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
实际案例说明：
- 例如，在某案例中，被告人因在禁猎区、禁猎期使用气枪等禁用工具非法狩猎，被法院以非法狩猎罪判处有期徒刑，并需支付生态环境损害赔偿金。这充分说明了上山打野味的法律后果。
法律建议：
- 我强烈建议您不要进行任何形式的非法狩猎活动。野生动物是地球生态系统的重要组成部分，对维持生物多样性和生态平衡起到至关重要的作用。保护野生动物是每个公民应尽的义务。
- 如果您有食用野味的习惯或想法，请尽快改变这一观念。可以选择其他健康、合法的食品来满足您的饮食需求。
- 如果您发现有人进行非法狩猎活动，请及时向当地森林公安或相关部门举报，共同维护我们的生态环境和野生动物资源。
综上所述，上山打野味是犯法的，不仅可能面临刑事处罚，还会对生态环境和野生动物资源造成不可逆转的损害。请务必遵守法律法规，共同保护我们的绿色家园。