当面对欠款不还的情况，并希望让欠款人写下一份保证书（或还款承诺书）时，你可以按照以下步骤进行：

一、明确双方身份信息

首先，确保在保证书中清晰标明双方当事人的身份信息，这包括但不限于：

• 姓名
• 身份证号
• 联系方式（如电话号码、电子邮箱等）
• 住址或常住地址

这样做可以确保主体的清晰和准确性，为后续的法律程序提供便利。

二、详细阐述债务情况

在保证书中，应详细说明债务的具体情况，包括但不限于：

• 债务金额：务必注明大小写金额，以避免任何可能的歧义。
• 产生原因：简要说明欠款是如何产生的，比如是借款、货款、服务费等。
• 约定还款时间：如果之前有过约定，应明确写出。如果没有，可以双方协商后确定一个合理的还款时间。

三、制定并明确还款计划

在保证书中，应清晰阐述还款计划，包括：

• 还款方式：是一次性还清还是分期偿还？
• 还款时间节点与金额：如果是分期偿还，应明确每一期的还款时间和金额。

使还款安排具有可操作性和可追踪性。

四、加入法律责任与违约责任条款

在保证书中，应要求欠款人承诺严格按照还款计划履行还款义务，并明确如逾期还款将愿意承担相应的法律责任和违约责任。这可以包括但不限于：

• 支付逾期利息
• 承担债权人实现债权的费用（如律师费、诉讼费等）

五、签署与公证

• 签署：保证书应由欠款人亲笔签署，并注明日期。如果可能的话，还可以让欠款人按手印，以增加其法律效力。
• 公证：为了保证保证书的法律效力，你可以考虑将其进行公证。公证后的保证书在法庭上具有更高的证明效力。

六、沟通协商与后续行动

• 沟通协商：在让欠款人签署保证书之前，应与其进行充分的沟通协商，向其强调按时还款的重要性以及不履行的后果。
• 后续行动：如果欠款人拒绝签署保证书或未按约定还款，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括但不限于向法院提起诉讼、申请强制执行等。

综上所述，让欠款人写保证书是一个涉及多个步骤和细节的过程。务必确保所有信息的准确性和完整性，并尽可能采取必要的法律措施来保护自己的权益。